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    茴香提取物
    純    度:10:1
    更新日期:2020-10-27
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    茴香菜又原名小懷香,又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)、渾香,小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬,調味料小茴香,為植物茴香的干燥成熟果實。
    茴香始載于唐本草。蘇頌說,北人呼為茴香,聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉,下少許,無臭氣,臭醬入末亦香,故曰茴香。李時珍說,俚俗多懷衿衽咀嚼,恐懷香之名,或以此也。果實(小茴香)作香料用,亦供藥用,根、葉、全草也均可入藥。 [1]
    小茴香全身是寶,不僅被廣泛用作食品調味香料,是一種價值很高的優良辛香料,而且兼有藥理作用,有很高的藥用價值,同時也可作為飼料添加劑等。
    在食品應用方面,小茴香是人工配制五香粉的主要組份,廣泛用于食品調味。小茴香油還常用于糖果和酒類的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品種。在世界貿易量中,它僅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黃等,而遠遠高于我國盛產的八角茴香。小茴香的世界總產量每年在3萬噸以上,在主要食用香料植物中名列第7,每年的世界貿易量為6000噸左右。另外,李天銀認為茴香花蜜豐富,是重要的蜜源植物。
    在藥用價值方面,小茴香果籽具有驅風行風、祛寒溫、止痛和健脾之功效,可用于治胃氣弱脹痛、消化不良、腰痛、嘔吐等疾病。另外,用小茴香制成的花草茶有溫腎散寒、和胃理氣的作用,對于飲食過量所引起腹脹以及女性痛經也有一定效果。
    在飼料添加劑方面,茴香作為飼料添加劑可以增加食欲、消導促長。根據中獸醫學理氣消食、助脾開胃的原則,采用具有芳香氣味的中藥,改善畜禽對飼料的適口性,增進動物唾液、胃液、腸液等消化液的分泌,促進胃腸蠕動,達到促進動物消化吸收、體內代謝和生長發育的目的。布音等研究內蒙古特產托縣優質小茴香作飼料調味劑,對蛋雞產蛋性能的影響,結果發現一定程度上改善了蛋黃著色性能和提高雞肉風味。蛋雞的肉風味變得香味濃厚、味道鮮美,這不僅對蛋雞生產有較大的實踐意義,而且為肉雞生產向市場提供風味雞肉,燒烤出味道更鮮美可口的佳肴提供思路。但由于對添加小茴香粉使雞肉風味獲得改善的原因尚未找到,所以還有待進一步研究。
    其他方面,小茴香主要含揮發油等成分,包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯茴香醛等,從小茴香果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途,可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水化、妝品等香精中。茴香精油具有良好的防腐作用,還可用于腌漬食品。北非及地中海沿岸的希臘等國酒吧中流行一種茴香酒,含有茴香精油,香味濃郁獨特,喝時加入水或冰塊,1秒之內透明的酒液便混濁起來,變成乳白色的懸濁酒。另外,用小茴香莖葉制成煙絲,由于不含尼古丁成分,焦油量低,對人體危害小,燃燒性類似煙葉,香味濃郁,有望成為新型香煙替代品。 [3]

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